Quand la solidarité fait recette

Voici un article lu dans un article du journal femina n°370, 3 mai 2009, et qui m'a ait TILT, pourquoi pas faire de même chacun à notre niveau?

Une louche d’entre aide, une pincée de créativité et vous obtenez les « cuisines collectives », une idée qui nous vient du Québec.

Tout commence en 1982 à Montréal Jacinthe et sa sœur Sylvie, toutes deux bénéficiaires du « bien être social » (équivalent du RMI français), en ont assez de cette angoisse quotidienne des repas. « On n’avait pas les moyens de nourrir nos enfants correctement, se souvient Jacinthe. On a donc eu l’idée de faire nos achats en commun et de cuisiner ensemble pour réduire les coûts. » Une idée qui s’est propagée très vite, de quartier en quartier, puis à travers tout le Québec. 25 ans après, ce sont plus de 1400 groupes qui se retrouvent une à deux fois par mois pour faire les courses et cuisiner ensemble. Au final, chacun repart avec ses petits plats mitonnés, une quinzaine de portions en moyenne. De pupusas salvadoriennes au couscous marocain, en passant par le gratin dauphinois ou la tourtière québécoise, cette farandole de mets se retrouve pour finir dans l’assiette de 37 000 gourmands.
(…) L’interculturalité, la mixité sociale et la solidarité sont les principaux ingrédients de ces groupes qui attirent enfants, jeunes et seniors, sans oublier les hommes. Tous mettent la main à la pâte et échangent des astuces culinaires. Certains groupes adoptent une thématique bien précise : les aliments bio, les oméga 3, les repas des touts petits…Tout est permis. Un seul ingrédient est exigé : la bonne humeur.

Qui peut le faire ? Tout le monde – il suffit d’une cuisine et l’envie de partager et d’échanger.
Quel matériel ? celui de sa cuisine et des indispensables selon les recettes (que chacun peut apporter pour en faire profiter les autres)

Pour en savoir plus ? www.rccq.org

Flan à la purée d'amande de Cléa!

Pour celle qui aime l'amande et la fleur d'oranger et qui veulent allier gourmandises sans culpabiliser et bien cette recette est pour vous!
Cette recette vient de Cléa, une bloggeuse qui édite aussi des livres de cuisine. Pour découvrir plus de recettes je vous invite à aller voir son blog auquel d'ailleurs je suis abonnée.

C'est vite fait et simplissime à faire. Il suffit de:
200ml de lait de riz, 200 ml d'eau, 2g d'agar agar, 80g de purée d'amande blanche, 5 CS de sirop d'agave et 3 CS de fleur d'oranger.

La réalisation:
1/ Dans une casserole mettre à chauffer l'eau, le lait de riz et l'agar agar. Laisser bouillir 30 seconde (c'est ce qui permet à cette algue de développer son pouvoir gélifiant)

2/ Pendant qe la casserole est sur le feu mélanger la purée d'amande avec 3 CS de sirop d'agave.

3/ Une fois que le contenant de la casserole est chaude ajouter le mélange amande agave et mélanger.

4/ Mettre dans des ramequins, laisser refroidir et ensuite mettez au frigidaire 1H00 minimum.

5/ Accompagnez le fan au moment de servie en y mettant une CS du mélange fleur d'oranger + reste des CS d'agave. Cela parfum le faln avec une note de fleur d'oranger...
C'est vraiment surprenant et très bon.

L'agar agar et le sirop d'agave s'achètent dans les biocoop, naturalia , la vie claire...
Le sirop d'agave est un produit magique: c'est un substitut du sucre naturel adieu l'aspartame et vive les produits naturels!

Les Jeunes Agriculteurs demandent QUI SE GAVE LE PLUS ?!!

Un site Internet qui met en avant les prix des produits, les marges des intermédiaires et de la grande distribution, quelle information!!!
Quelle hallucination aussi...
Le site n'est pas super fun, ni très agréable en terme de navigation puisqu'il faut pour chaque produit télécharger la fiche pdf mais ça a le mérite de rendre accessible l'information.
Bref pour faire des économies et avoir une vrai connaissance de ce qu'on mange - une seule chose à faire: acheter directement au producteur!
Facile à dire mais pas facile à faire...car les producteurs n'ont pas forcément des points de ventes - un créneau à prendre donc: aider les producteurs à mettre en place des plateformes de vente directe!
Il existe en France quelques initiatives que l'association FNCIVAM suit localement.

Je vous laisse découvrir le site que je viens de découvrir:
http://www.quisegaveleplus.com/

Vive la malbouffe!

La semaine dernière j'ai entendu parlé , sur RMC, de ce livre que j'ai aussitôt été acheté à la FNAC.
Franchement ce livre vaut le détour, c'est écrit de façon humoristique voir sarcastique, on y apprend pleins de choses sur les aliments que l'on mange et de toutes les dérives qui ont été constaté aussi bien par la répression des fraudes que par des scientifiques...
Une fois qu'on a lu ce petit livre c'est clair qu'on ne regarde plus les choses de la même façon...on va dire qu'il y a des choses que je n'achèterais plus: on y parle des fraises d'Espagne, des colorants et additifs alimentaires, des huiles de vidanges qui sont mélangés avec des huiles d'olives, des techniques des industries agroalimentaires pour nous vendre des produits ayant des packaging sympa mais qui au final contiennent moins de contenu qu'on ne le pense (exemple des sorbets picard vendu en 1 litre mais le contenu réel est de 500g le reste étant gonflé avec de l'air).
Bref c'est très instructif, un peu déprimant et surtout, même si je le savais déjà, rien de vaut des produits qu'on achète et qu'on transorme nous même plutôt que d'acheter des produits déjà transformé car on ne sera jamais sur de savoir ce qu'il y a vraiment dedans....

Petit samoussa au chèvre, au jambon/tomate

Ces petits triangles sont trop bon et encore une fois super simple à réaliser!
C'est un letmotiv sur ce blog: bon et facile...il va falloir que je consulte un dico des synonymes...

Les ingrédients:
1 paquet de feuille de brique, du chèvre, des tranches de jambon, de la sauce tomate et de la crème fraiche.

La conception :
Couper vos feuilles de briques dans le sens de la longueur en 4, ce qui vous fait 4 blocs de bandes (si on enlève les arrondis ça donne des grands rectangles).

Prendre une lamelle, la poser sur une planche.

Garnissez d’une demi tranche de chèvre ou d’un morceau de jambon+1CC de sauce tomate+1cc de crème fraiche, et faire le pliage.

Comment faire le pliage ?
Et bien il suffit de rabattre le premier côté de telle sorte qu’un fois rabattu cela forme un triangle rectangle, faire ensuite cela jusqu’à la fin de la lamelle.

Comment fermer ? Et bien moi je ne ferme pas je pose tout simplement le samoussa sur la face où j’ai fini le pliage comme ça la lamelle est bloquée.

Comment faire cuire ? Rien de plus simple, pas de friture, non ! On les mets dans un plat, on les badigonne d’huile d’olive (on reste raisonnable quand même) et on laisse cuire 5/6 minutes à 210°C et voilà c’est prêt !

Hachis parmentier maison

Un hachis parmentier: un des plats préférés de mon homme! J'avais déjà poster une recette équivalentes mais version plus exotique: le hachis de poulet et purée au lait de coco
Cette recette est un basique, je la fait avec de la viande hachés mélangé avec des oignons tout simplement.

Les ingrédients:
400g de viande hachée, 1 CS d'huile d'olive, 1 gros oignons hachés, 600 gr de pommes de terre, 25 cl de lait, 2 CS crème fraiche, 1 noix de beurre, sel et poivre

La conception:
1/ Eplucher et couper en morceaux les pomme de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 25 minutes.

2/ Hachez la viande et la faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et les oignons. Ajoutez sel et poivre.

3/ Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à l'aide d'une fourchette avec la crème fraiche, le lait, le sel et le poivre.

4/ Dans un plat allant au four, mettre la viande et recouvrez avec la purée de pomme de terre. Mettre par dessus la noix de beurre.`

5/ Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes.
Il n'y a pas besoin de mettre de gruyère rapé car la chaleur du four va faire "grillé" le dessus.

Pour info, je n'hésites pas à remettre du lait ou du beurre pour la purée si je la trouve trop compacte!
Et puis en générale je fais un énorme plat afin d'en avoir pour plusieurs jours!

pâte à la sauce mexicaine

Comme j'ai pu l'écrire précédemment j'ai eu une crise de flemmardise intense dont le résultat était simple: aucune envie de cuisiner...

Au bout d'un moment à force de manger les mêmes choses simple genre pâte et jambon, on a envie de quelque chose d'un peu plus amélioré!

Et bien je vous dit vive le congélateur!!! Sans vraiment cuisiner j'ai juste décongelé un mélange que j'avais fait pour ma partie crêpe, je l'ai mélangé avec un peu de crème et voilà un plat de pâte amélioré et mafoi super bon!!!

Les ingrédients:
400g d'escalopes de poulet, 1CS d'huile, des poivrons rouge, jaune et rouge, 1 gros oignon, une bonne pincée de paprika, un petit pot de maïs, 20cl de crème liquide

La conception:
Découper les escalopes en fines lamelles, idem pour les poivrons. Emincer l'oignon.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons, puis une fois qu'ils sont fondant, y ajouter les lamelles de viandes, puis après quelques minutes les poivrons avec le sel, le poivre et lepaprika.
En fin de cuisson, mettre la maïs et laisser mijoter.
Finir en ajoutant la crème. Laissez mijoter! et voilà c'est prêt!

Il ne reste plus qu'à ajouter aux pâtes et de parsemer avec un peu de parmesan! j'adore le parmesan!!!!

Essai de mousse au fromage blanc sans gélatine

J'ai découvert ce dessert aérien grâce à une de mes collègues. Le midi je l'accompagne quelque fois chercher à manger et elle prend souvent cette mousse de fromage blanc accompagné d'un coulis de fruit rouge.

Elle se demande comment réaliser elle même ce dessert et du coup moi aussi. Je me suis donc plongée dans mes bouquins mais à chaque fois il y avait de la gélatine et ça j'en veux pas...Je voulais utiliser de l'agar agar.

Je ne suis pas encore une experte de cette algue donc j'ai fait mes petites recherches sur le net et dans mes bouquins.

Le recette que je vous propose est un essai. J'ai mélangé plusieurs recettes (une venant de Pierre Hermé et le recette du net)...Résultat les doses sont approximatives...C'est bien la première fois que je me lance dans un essai sans avoir une recette à consulter au gramme près!

Le résultat et bien ce n'ai pas une mousse...il va falloir ré essayer... AVEZ VOUS UNE SUPER RECETTE À ME PROPOSER?

Les ingrédients: 400g de fromage blanc au lait demi écrémé, 1 pincée de vanille en poudre, 50g de sucre en poudre, 15 cl de lait et 20cl de crème liquide entière, 2g d'agar agar.

La conception:Versez dans un blender le fromage blanc, le sucre et la poudre de vanille. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème, auquel vous aurez mélangé l’agar-agar. Lorsque ça bout, attendez 30 secondes puis versez le lait dans le blender. « Mixez » sur puissance moyenne pendant environ 30 secondes.

Versez dans des petit récipients le mélange à base de fromage blanc.

Attendez que ça refroidisse puis mettez au réfrigérateur, pour au moins 1h30.

Le petit +: j'ai ajouté un coulis de framboise...mais cette mousse peu très bien se manger nature ou avec d'autres coulis!

Pommes de terres fondantes et grillées au four

Un plat tout simple et surtout hyper rapide à faire... On va dire que le plus long c'est la cuisson. Il suffit de s'y prendre 1H30 à l'avance et de laisser cuire tranquillement pendant qu'on fait autre chose!
Si ça c'est pas une recette de feignasse je ne sais pas ce qu'il faut de plus!

Les ingrédients:
Des pommes de terre (autant que vous souhaitez), du thym, de l'huile d'olive, du sel et de l'ail.

La conception:
Ultra simple! Laver les pommes de terre, les couper en 4 (même pas la peine de les éplucher!!!), les mettre dans un plat, saupoudrez de thym, de sel et d'huile d'olive.
Mettre au four 1H00 à 230°C.

Et voilà c'est prêt! Trop bon, trop simple et surtout hyper rapide à faire!

Le printemps des AMAP

Le 22 mars c'est la journée mondiale de l'eau mais aussi le WE du printemps des AMAP?
Kézaco? et bien c'est l'association pour le maintien d'une agriculture paysanne.
C'est une association qui mérite d'être connue. Aujourd'hui elle sont d'ailleurs saturée de demande et il est difficile de s'y inscrire... La solution? Créer sa propre AMAP, pour ce faire je vous invite à télécharger la fiche expliquant les démarches.
Sinon j'en profites pour vous faire partager quelques liens:
http://miramap.org/articles.php?pg=art4
http://www.lemarchecitoyen.net/
http://www.colibris-lemouvement.org/
http://www.cheminfaisant2005.net/Rencontres/Pratiques_Agricoles/Pratiques_Agricoles.php
http://www.civam.org/
http://colisduprimeur.com/

Tous cela pour manger local, de saison et surtout avoir un lien avec un producteur directement...C'est bien mieux de savoir d'où viennent nos légumes et de pouvoir aider un emploi local!

Harents marinés façon "mon grand père"

Eh la semaine dernière ce n'était pas non plus une semaine d'intense cuisine loin de là! Mais bon, je recommence doucement avec une recette de grande paresseuse, il n'y a rien à faire juste à mettre dans un plat des ingrédients et attendre que cela "infuse" si je puis dire.
J'ai acheté des harents fumé dans ma biocoop préféré (situé à Paris 19° sur le canal de l'ourcq). Pour 2,05 euros j'ai plusieurs filets qu'il me suffit de mettre à mariner avec des oignons émincés, des carottes en fine rondelles et des herbes (laurier, thym, persil...) .
Et comme je suis paresseuse j'ai acheté un mélange d'herbe tout fait pour les poissons (encore une fois dans ma biocoop adorée).

Comment faire? Rien de plus simple: mettre les rondelles d'oignons, puis de carottes, soupoudrés du mélange d'herbe, mettre enfin les filets et après on recommence l'opération jusqu'en haut...
Finir en couvrant la préparation d'huile d'olive et mettre au frifo pendant 3/4 jours.

Géguster avec des pomme de terre cuites à la vapeur. hummmmmmmm miam miam

Flan de légumes grillés

Un recette de paresseuse...car j'ai utilisé des légumes congelés de chez Picard (pas très bien pour la planète tout ça...)
Cette semaine je n'ai vraiment pas eu l'envie ni le courage de cuisiner...On va dire que demain c'est une nouvelle semaine qui commence... Mon envie et mon humeur seront elles d'attaque? On verra...

Pour cette recette c'est hyper simple, il suffit de déposer les légumes préalablement décongelés dans le plat qui ira au four.
Ensuite il suffit de faire la pâte façon quiche. Pour cela il faut: 3 ou 4 oeufs, 2 petite brique de crème liquide, 1 rasade de lait, du sel et du poivre, du basilic et 1 CS de farine. Mélangez le tout et voilà, il suffit de mettre le tout sur les légumes.
Cuire 40 minutes à 200°C.

Si c'est pas rapide et simple je ne sais ce qu'il faut!
Voilà un plat ultra simple et très bon.

Un resto Libanais à connaitre

Cette semaine je n'ai pas cuisiner, j'ai profiter des bons plats des autres et de l'extérieur...
J'en profites donc pour vous faire connaitre un resto libanais très sympa et très bon, son nom: ASSANABEL situé au 6, rue Pierre Chausson dans le 10eme à Paris.
J'y suis allés avc un groupe d'amis et on y a pris le mezz, un assortiment de plat très sympa...
Il y a la quantité c'est sur!
Donc voilà allez y et n'hésitez pas à me donner de bonnes adresses! Merci d'avance!

Moelleux noisette-spéculos

Un recette que j'ai pris du livre "Moelleux et coeurs coulants" de Paul Simon, elle m'a paru originale! Pour ceux qui aime les spéculos c'est une recette pour vous!

Ingrédients pour le moelleux noisette:
130g de poudre de noisette, 5 spéculos, 100g de sucre glace, 70g de beurre fondu, 80g de crème liquide, 2 œufs

Ingrédients pour le cœur de spéculos:
100g de chocolat au lait, 50g de crème liquide, 30g de beurre demi sel, 3 spéculos

Conception:
1 / Préparez le cœur de spéculos en faisant fondre le chocolat, le beurre, la crème ensemble (dans un bol au micro onde). Ensuite ajoutez les spéculos grossièrement émiettés et bien mélanger le tout.
Mettre dans un bol au congélateur pendant 1h00.

2/ Préparez le moelleux en mettant dans un mixeur tout les ingrédients ensemble.
Une fois mixé, la pâte est homogène, le mettre au frigidère en attendant que la pose de la ganache se finisse.

3/ La ganache a pris au congélateur, la sortir.
Mettre dans des moule en silicone la pâte à moelleux (ne les remplir qu'au 3/4). Façonner des boules de ganache à l'aide de vos doigt et posez ensuite ces boules sur la pâte.

Mettre au four (préalablement chauffé) à 180°C pendant 15/16 minutes (tout dépend de votre four)

Macarons au chocolat selon la recette de Pierre Hermé

Voilà enfin la recette de macaron que j'ai promis de mettre sur mon blog pour que mes collègues gourmand et courageux puisse refaire à la maison.
Et oui un WE j'ai eu une folle envie d'en faire et comme j'avais justement des blanc d'œufs vieillis, je me suis lancée.
Le résultat fut divin! A refaire! Par contre c'est un peu de boulot et d'organisation.

Pour 70 macarons, comptez 1h00 de préparation, 30 minutes de cuisson, 30 minutes de repos.
J'ai suivi les conseils ultra pédagogique du livre "Macaron" de Pierre Hermé, et c'est clair que comme ça on réussi à tout les coups! C'est magique et surtout délicieux. C'est simple mes collègues de bureau n'ont pas cru tout de suite que c'était moi qui les avait fait!!

Ingrédients pour la pâte à macaron:
120g de chocolat 100% cacao (moi j'ai pris du nestlé dessert), 300g de poudre d'amandes, 300g de sucre glace, 110g de blancs d'œufs vieillis (cad qui est resté dans un tuberware au frigidère 4 à 5 jours), 4,5g de colorant rouge carmin + 300g de sucre en poudre, 75g d'eau minérale, 110g de blancs d'oeufs vieillis

Ingrédients pour la ganache au chocolat:
400g de crème fraiche liquide, 360g de chocolat noir (+70%), 40g de chocolat 100% (pour le chocolat j'ai pris 400g de chocolat noir corsé de nestlé), 140g de beurre à température ambiante.

Préalable:
Avant de se lancer il faut bien tout préparer pour ne pas galérer.
Première chose: préparer les gabaris (ce qui permettra d'avoir des ronds de macarons de la même taille). Pour ce faire, il suffit de prendre un cercle (un cul de verre par exemple) de 3,5cm de diamètre et de former sur une feuille des ronds de 3,5 cm de diamètre espacés tout les 2 cm.
Il faut faire au moins 2 ou 3 feuilles de gabarits afin d'en avoir assez pour poser la pâte à macaron et laisser reposer d'un coup pour qu'ils croûtent avant de passer au four.

Conception de la pâte à macaron:
1/ Tamisez ensemble la poudre d'amande et le sucre glace.
2/ Faire fondre le chocolat.
3/Mélangez le colorant avec la première pesée de blanc d'œufs
4/Mélangez ensemble 1/ et 3/
5/ Faire bouillir l'eau et le sucre à 118°C (à l'aide d'une thermo sonde qu'on trouve à moins de 10 euros chez Ikéa) Dès que le mélange eau/sucre est à 115°C, commencer à monter en neige la seconde pesée de blancs d'oeufs.
6/Versez en 3 fois l'eau/sucre chauffé dans les blanc d'oeufs sans cesser de battre. Les blanc en neige doivent être très ferme. laisser retomber la température à 50°C avant d'incorporer au mélange 4/
7/ Mélangez délicatement les blancs en neige et la préparation 4/. Puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez délicatement, ne vous inquiétez pas si la pâte retombe.
8/ Mettre dans une poche à douille lisse n°11.
9/ Confectionnez les coques de macarons à l'aide de la poche à douille et des gabarits (posez une feuille de papier sulfurisé sur les gabarits, par transparence laissez vous guider). Laisser reposer 30 minutes, le temps que les coques croûtent.
10/ Préchauffez le four à 180°C.
11/ Quand les coques ont croutés, les mettre au four pendant 12 minutes en ouvrant rapidement 2 fois la porte au cours de la cuisson afin que l'humidité s'échappe.
Une fois cuit, sortir du four et laisser reposer avant de décoller les coques du papier sulfurisé.

Conception de la ganache au chocolat:
Portez à ébullition la crème.
Coupez le beurre en morceaux
Dans une jatte coupez le chocolat en petits morceaux.
Versez en 3 fois la crème sur le chocolat
Dès que la température est à 50°C incorporez le beurre et fouettez.
Mettre le mélange dans une poche à douille au frigidaire pour la ganache prenne.

Conception des macarons:
C'est le plus simple, remplir généreusement une coque de ganache et recouvrir avec une autre coque.
Pour qu'ils soient divins, soyez patient et laisser reposer les macarons 24h00 au frigidaire afin que les coques se ramollissent avec la ganache.

Sauce au 4 fromages pour mes pâtes

Après la sauce aux champignons, comme je suis très pâtes en ce moment, voici une sauce 4 fromages. J'en ai profité pour finir tout les morceaux de fromages qui me restait.
C'est super bon pour ceux qui aime le fromage mais assez calorique...Un plat à privilégier le midi plutôt que le soir!

Ingrédients:
5dl de crème (j'ai pris de la 15%), 60g de roquefort, 60g de chèvre, 60g de gruyère râpé, 60g de parmesan, 30g de beurre.

Conception:
Faire revenir dans une sauteur le beurre et la crème. Une fois qu'elle boue, incorporez les fromages préalablement coupés en morceaux et laisser fondre à feu doux.
On peut si on le souhaite mixer cette réparation pour avoir un rendu homogène, soit ne rien faire de plus et s'éviter de la vaisselle en plus (c'est mon cas).
Je fini par une touche de poivre (histoire de donner une pointe de couleur)

Salade de carotte sucrée-salée en 10 minutes chrono

Encore la grosse flemme de cuisiner et des légumes à finir...Un salade de carotte-pomme-raison-menthe est donc née de mes restes.

Ingrédients:
2 carottes (en fonction de votre faim), 1 pomme acidulée, des raisins, et une pincée de menthe ciselée.

Conception:
Rapez à l'aide d'une grosse grille les carottes et la pomme, incorporez les raisins trempé préalablement dans l'eau pour les faire ramollir.
Méangez le tout et finir en parsemant la salade des copeaux de menthe.

Conseil de sauce: prendre une sauce au citron/yaourt.

Ma salade d'endive sucré salé en 10 minutes chrono!

Un petit essai, histoire de vider mon frigo...et surtout aucune envie de me casser la tête. Une salade d'endive pour ce soir sera parfaite, je n'ai aucune envie de cuisiner plus.
C'est une entrée froide qui fera très bien mon repas.

Ingrédients:
1 ou 2 endives (dépend de la quantité que l'on désire), du roquefort ou gorgonzola, des raisins secs, des noix

Conception:
Rien de plus simple, laver les endives et les couper en lamelles, écraser grossièrement les noix, couper en morceaux le fromage (quantité de votre choix), faire tremper les raisins dans de l'eau.
Une fois que l'on a fait tout ça et bien il suffit de mettre l'ensemble des ingrédients dans un saladier!

Pour la sauce, je vous recommande d'utiliser une huile de noix.

Ma lunch box du midi

Quoi de meilleur qu'une cuisse de poulet avec des haricots sauce tomate et parmesan!
Et voilà un plat bon et simple.

Je fais cuire les haricots verts à la vapeur, puis j'ajoute une sauce tomate que je fais d'avance et que vous pouvez trouver au lien suivant:http://cuisine-de-nath.blogspot.com/search/label/sauce

Farfalles sauce champignons

Un plat simple, complet et tout simplement bon: des pâtes à la sauce champignons et quelques tranches de jambon crues et voilà mon repas de demain midi!

La sauce champignon:
150g de champignons de paris, quelques champignons séchés de votre choix, 1 oignon, 1 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel et poivre.

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon, les champignons, la gousse d'ail dans l'huile et laisser dorer.
Enlever la gousse d'ail.
Puis ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter quelques minutes (10 minutes) à petit feu afin que les arômes se marient bien.