Petit samoussa au chèvre, au jambon/tomate

Ces petits triangles sont trop bon et encore une fois super simple à réaliser!
C'est un letmotiv sur ce blog: bon et facile...il va falloir que je consulte un dico des synonymes...

Les ingrédients:
1 paquet de feuille de brique, du chèvre, des tranches de jambon, de la sauce tomate et de la crème fraiche.

La conception :
Couper vos feuilles de briques dans le sens de la longueur en 4, ce qui vous fait 4 blocs de bandes (si on enlève les arrondis ça donne des grands rectangles).

Prendre une lamelle, la poser sur une planche.

Garnissez d’une demi tranche de chèvre ou d’un morceau de jambon+1CC de sauce tomate+1cc de crème fraiche, et faire le pliage.

Comment faire le pliage ?
Et bien il suffit de rabattre le premier côté de telle sorte qu’un fois rabattu cela forme un triangle rectangle, faire ensuite cela jusqu’à la fin de la lamelle.

Comment fermer ? Et bien moi je ne ferme pas je pose tout simplement le samoussa sur la face où j’ai fini le pliage comme ça la lamelle est bloquée.

Comment faire cuire ? Rien de plus simple, pas de friture, non ! On les mets dans un plat, on les badigonne d’huile d’olive (on reste raisonnable quand même) et on laisse cuire 5/6 minutes à 210°C et voilà c’est prêt !

Hachis parmentier maison

Un hachis parmentier: un des plats préférés de mon homme! J'avais déjà poster une recette équivalentes mais version plus exotique: le hachis de poulet et purée au lait de coco
Cette recette est un basique, je la fait avec de la viande hachés mélangé avec des oignons tout simplement.

Les ingrédients:
400g de viande hachée, 1 CS d'huile d'olive, 1 gros oignons hachés, 600 gr de pommes de terre, 25 cl de lait, 2 CS crème fraiche, 1 noix de beurre, sel et poivre

La conception:
1/ Eplucher et couper en morceaux les pomme de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 25 minutes.

2/ Hachez la viande et la faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et les oignons. Ajoutez sel et poivre.

3/ Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à l'aide d'une fourchette avec la crème fraiche, le lait, le sel et le poivre.

4/ Dans un plat allant au four, mettre la viande et recouvrez avec la purée de pomme de terre. Mettre par dessus la noix de beurre.`

5/ Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes.
Il n'y a pas besoin de mettre de gruyère rapé car la chaleur du four va faire "grillé" le dessus.

Pour info, je n'hésites pas à remettre du lait ou du beurre pour la purée si je la trouve trop compacte!
Et puis en générale je fais un énorme plat afin d'en avoir pour plusieurs jours!

pâte à la sauce mexicaine

Comme j'ai pu l'écrire précédemment j'ai eu une crise de flemmardise intense dont le résultat était simple: aucune envie de cuisiner...

Au bout d'un moment à force de manger les mêmes choses simple genre pâte et jambon, on a envie de quelque chose d'un peu plus amélioré!

Et bien je vous dit vive le congélateur!!! Sans vraiment cuisiner j'ai juste décongelé un mélange que j'avais fait pour ma partie crêpe, je l'ai mélangé avec un peu de crème et voilà un plat de pâte amélioré et mafoi super bon!!!

Les ingrédients:
400g d'escalopes de poulet, 1CS d'huile, des poivrons rouge, jaune et rouge, 1 gros oignon, une bonne pincée de paprika, un petit pot de maïs, 20cl de crème liquide

La conception:
Découper les escalopes en fines lamelles, idem pour les poivrons. Emincer l'oignon.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons, puis une fois qu'ils sont fondant, y ajouter les lamelles de viandes, puis après quelques minutes les poivrons avec le sel, le poivre et lepaprika.
En fin de cuisson, mettre la maïs et laisser mijoter.
Finir en ajoutant la crème. Laissez mijoter! et voilà c'est prêt!

Il ne reste plus qu'à ajouter aux pâtes et de parsemer avec un peu de parmesan! j'adore le parmesan!!!!

Harents marinés façon "mon grand père"

Eh la semaine dernière ce n'était pas non plus une semaine d'intense cuisine loin de là! Mais bon, je recommence doucement avec une recette de grande paresseuse, il n'y a rien à faire juste à mettre dans un plat des ingrédients et attendre que cela "infuse" si je puis dire.
J'ai acheté des harents fumé dans ma biocoop préféré (situé à Paris 19° sur le canal de l'ourcq). Pour 2,05 euros j'ai plusieurs filets qu'il me suffit de mettre à mariner avec des oignons émincés, des carottes en fine rondelles et des herbes (laurier, thym, persil...) .
Et comme je suis paresseuse j'ai acheté un mélange d'herbe tout fait pour les poissons (encore une fois dans ma biocoop adorée).

Comment faire? Rien de plus simple: mettre les rondelles d'oignons, puis de carottes, soupoudrés du mélange d'herbe, mettre enfin les filets et après on recommence l'opération jusqu'en haut...
Finir en couvrant la préparation d'huile d'olive et mettre au frifo pendant 3/4 jours.

Géguster avec des pomme de terre cuites à la vapeur. hummmmmmmm miam miam

Flan de légumes grillés

Un recette de paresseuse...car j'ai utilisé des légumes congelés de chez Picard (pas très bien pour la planète tout ça...)
Cette semaine je n'ai vraiment pas eu l'envie ni le courage de cuisiner...On va dire que demain c'est une nouvelle semaine qui commence... Mon envie et mon humeur seront elles d'attaque? On verra...

Pour cette recette c'est hyper simple, il suffit de déposer les légumes préalablement décongelés dans le plat qui ira au four.
Ensuite il suffit de faire la pâte façon quiche. Pour cela il faut: 3 ou 4 oeufs, 2 petite brique de crème liquide, 1 rasade de lait, du sel et du poivre, du basilic et 1 CS de farine. Mélangez le tout et voilà, il suffit de mettre le tout sur les légumes.
Cuire 40 minutes à 200°C.

Si c'est pas rapide et simple je ne sais ce qu'il faut!
Voilà un plat ultra simple et très bon.

Ma lunch box du midi

Quoi de meilleur qu'une cuisse de poulet avec des haricots sauce tomate et parmesan!
Et voilà un plat bon et simple.

Je fais cuire les haricots verts à la vapeur, puis j'ajoute une sauce tomate que je fais d'avance et que vous pouvez trouver au lien suivant:http://cuisine-de-nath.blogspot.com/search/label/sauce

Farfalles sauce champignons

Un plat simple, complet et tout simplement bon: des pâtes à la sauce champignons et quelques tranches de jambon crues et voilà mon repas de demain midi!

La sauce champignon:
150g de champignons de paris, quelques champignons séchés de votre choix, 1 oignon, 1 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel et poivre.

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon, les champignons, la gousse d'ail dans l'huile et laisser dorer.
Enlever la gousse d'ail.
Puis ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter quelques minutes (10 minutes) à petit feu afin que les arômes se marient bien.

crêpes épinard chèvre, crêpes courgettes ricotta et 3 fromages

C'est simple, bon et végétarien! Les crêpes salés autrement que la "complète" (jambon, oeuf, fromage) que demander de mieux!

La pâte à crêpe de sarrasin:
Pour une petite quinzaine de crêpes moyenne il faut 250g de farine de sarrasin, 50g de farine de blé, 2 oeufs, 1 litre d'eau ou de lait, 1 cs d'huile, sel
Mélangez tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un mixeur et voilà!

Garniture Epinard-chèvre:
200g d'épinard, 100g de chèvre, sel, poivre, 1 pincée de muscade.
Il suffit de faire cuire les épinards puis de mélangez avec le chèvre écrasé, la noix de muscade le sel et le poivre.
Après il suffit de garnir les crêpes comme on le fait pour les crêpes sucrés.
Moi je les fait cuire au four, quelques minutes à 180°C pour qu'elles dorent!

Garniture Courgette-ricotta- parmesan:
200g de courgettes en rondelles, 150 g de ricotta, 50g de parmesan, 1 oeuf, sel et poivre
Il suffit de faire cuire les courgettes puis de mélangez avec le mélange ricotta, parmesan, oeuf, le sel et le poivre.
Après il suffit de garnir les crêpes comme on le fait pour les crêpes sucrés.
Moi je les fait cuire au four, quelques minutes à 180°C pour qu'elles dorent!

Garniture 3 fromages
Eh bien là il n'y a pas de quantité, je mets sur 1 crêpe un peu de mozzarella, chèvre et roquefort de façon égale et je referme la crêpe.
Il suffit juste de la mettre au four quelques minutes pour faire fondre le fromage!

Toast hawaï

Une petite recette sucré salé light pour faire un petit repas liant saveur et lightitude... C'est une recette weight watcher trouvée dans un magazine. Le nombre de point pour 2 toast est de 3,5 points.

Les ingrédients par toast:
1 tranche de pain (j'utilise le pain aux graines que j'ai fait) assez fines, 1 demi tranche d ejambon, 1 tranche d'ananas (frais ou en boite), 1 cc de beurre de cacahuète, un petit peu de gruyère rapés et une pincée de paprika.

La conception:
Etalez le beurre de cacahuète sur le pain, puis mettre le jambon, puis la tranche d'ananas, le gruyère et enfin le paprika.
Mettre au four 15 minutes à 200°C

Cette recette est juste hyper simple et rapide à faire. Elle a l'avantage de bien caler, d'être bonne et surtout peu calorique...comme quoi gourmandise et léger ça marche!

Courgettes aux oeufs et chèvre

Après une semaine au ski à manger de la fondue, de la raclette, des crêpes et des profiteroles et je peux dire que je suis en froid avec ma balance...
Pour rectifier le tire c'est simple: manger plus de légumes verts...
J'ai donc adapté légèrement une recette weight watcher pour y aller tranquillement mais surement.
A la base, il n'y a pas de chèvre mais on va dire que c'est ma touche personnelle et gourmande!

C'est super simple et rapide, excepté le temps de cuisson (mais là il n'y a rien à faire)

Les ingrédients:
1kg de courgettes, 4 cc à café d'huile d'olive, 1 oignon, 1 boite de 250 g de tomates pelées, Quelques tranche de fromage de chèvre, 4 œufs, du sel et du poivre.

La conception:
1/ Faire revenir dan sune grande poêle l'oignon avec l'huile et les courgettes. Une fois que les courgettes sont cuites ajoutez la boite de tomate pelées avec du sel et du poivre.

2/Faire revenir quelques minutes puis égouttez.

3/ Mettre dans un plat, après avoir parsemé la préparation des quelques tranches de chèvre, au four 35 minutes à 160°C

4/ Au bout de ce temps, sortir le plat et cassez les œufs sur la préparation et remettre au four une dizaine de minutes, le temps que les blancs d'œufs se solidifient.

Servir aussitôt et dégustez!

filet mignon à l'estragon et sa purée de carotte

C'est rare quand je cuisine du porc mais là je vous dit pas comme c'est bon!
Le filet mignon est un morceau très tendre, je comprend mieux pourquoi on dit que c'est le meilleur!
Et la recette est simplissime!

Les ingrédients pour le filet mignon à l'estragon:
1 filet mignon, sel, poivre, estragon, 1 CS de moutarde à l'ancienne, 3 CS d'huile d'olive, 5 cl de crème fraîche 1/2 verre de vin blanc sec

La conception:
Coupez en 2 le filet (comme un sandwich), saler, poivre et parsemez d'estragon.
Refermer le filet et saucissonnez le avec du fil de cuisine.
Dans une poêle, faire revenir le filet sur les 2 faces dans l'huile
Sortir le filet et le réserver.
Dans la même poêle faire revenir le vin blanc et la moutarde. Faire réduire de moitié puis ajouter la crème.
Remettre le filet et le faire cuire à feu doux 15 minutes (ou plus en fonction de la grosseur)

Les ingrédients pour la purée de carotte pour 4 personnes:
1kg de carottes épluchées et coupées en morceaux, 2 pommes de terres (idem), 1 oignon pelé, coupé en quatre, 1 cs de cumin en poudre, sel, poivre, huile d'olive, 1/2L d'eau

La conception:

Faites cuire les carottes, les pommes de terre et l'oignon dans de l'eau bouillante avec le sel et le poivre et le cumin pendant 20 minutes.

Quand la préparation est cuites, écrasez les légumes avec une fourchette, grossièrement, comme ça il reste des petits morceaux.

Et voilà c'est juste bon pour mettre avec le filet et se régaler.

Hachis de poulet et purée au lait de coco

En feuilletant le petit livre de recette à moins de 2 euros je suis tombée sr cette recette que j'ai eu envie d'essayer. Franchement c'est pas mal et ça change un peu.
Bon je ne dirais pas que c'est une recette à moins de 2 euros car j'ai privilégié une viande label rouge donc un peu plus cher.
Un bon repas complet pour mon repas de demain au bureau!
Bon mes photos ne sont pas géniales et à chaque fois je me fais la même réflexion, avez vous des astuces?

Les ingrédients:
4 escalopes de poulet, 1 CS d'huile d'olive, 1 gros oignons hachés, 600 gr de pommes de terre, 25 cl de lait de coco, 2 CS crème fraiche, 1 CS de coriandre, 1 noix de beurre, 30 gr de gruyère râpé, sel et poivre

La conception:
1/ Eplucher et couper en morceaux les pomme de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 25 minutes.

2/ Hachez la viande et la faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et les oignons. Ajoutez la coriandre, sel et poivre.

3/ Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à l'aide d'une fourchette avec la crème fraiche, le lait de coco le sel et le poivre.

4/ Dans un plat allant au four, mettre la viande et recouvrez avec la purée de pomme de terre coco. Mettre par dessus la noix de beurre et le gruyère.`

5/ Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes.

Et voilà c'est prêt! Une belle variante du hachis parmentier classique.

Risotto aux champignons et parmesan à moins de 2 euros!

Une bonne recette d'hiver qui tient au corps et qui est délicieuse à savourer!
J'ai fait la recette du petit livre "Recettes à moins de 2 euros" de Thierry Roussillon et franchement elle est très simple et très bonne.

C'est hyper simple mais un peu long pour la cuisson.

Les ingrédients: 250 gr de riz rond spécial risotto, 1 litre de bouillon de légumes, 2 petit oignons émincés, 200 gr de champignons de paris, 3 CS d'huile d'olive, du parmesan, sel et poivre.

La conception:
1/ Faire chauffer le bouillon dans une casserole et faire revenir dans une sauteuse à large fond les oignons avec l'huile d'olive. Dès que ces derniers sont un peu revenus incorporer les champignons.

2/Ajoutez le riz cru et mélangez le tout.

3/ Ajouter une louche de bouillon bien chaud sur le riz, mélangez jusqu'à ce que le riz ai bien tout absorbé.
Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente.

4/ Retirez du feu et versez dans un plat, ajoutez du parmesan et servez.

Je l'ai mangé avec 2 tranche de jambon cru et je me suis régalée!

ma tarte epinard ricotta

Après les blettes, les épinards à la différence que là j'avais aucun préjugé sur ce légume.
Cette tarte est super bonne, ça change des quiches...:-))
Bon, le seul truc un peu long c'est de nettoyer les feuilles d'épinards et d'enlever les plus grosses tiges, mais le jeu en vaut la chandelle car les épinards frais c'est vraiment bon!!!

Les ingrédients: 1 pâte feuilletée, 600 gr d'épinard cuits, 120 gr de ricotta, 2 oeufs, une noix de beurre, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

Temps de réalisation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes et 40 minutes

1/ Etaler la pâte dans un plat à tarte et mettre au four 10 minutes à 180°C et réserver

2/ Pendant ce temps, laver les épinards et les faire cuire dans une casserole d'eau chaude pendant 20 minutes

3/ Mélanger ensemble la ricotta, les oeufs, la muscade, le sel et le poivre

4/Etaler les épinard sur la pâtes à tarte puis mettre par dessus le mélange de ricotta

5/ Enfourner 40 minutes à 200°C.

et encore une fois déguster avec une tranche de jambon par exemple.

Blettes à la carbonara

En cette période de temps bien froid je n'ai qu'une envie, manger des plats bien gras et solide. C'est certes super bon mais super lourd, alors pour éviter de faire exploser ma balance, je me suis obligée à cuisiner des légumes, de saison bien sûr!!!
Alors second défi j'ai choisi d'acheter à mon marché un légume que je n'aime pas ou tout du moins que je n'avais pas mangé depuis des années car j'en avais un mauvais souvenir... Non je ne suis pas maso...
Le compromis était le suivant: essayer de me faire plaisir avec des légumes alors que j'avais envie de tartiflette.
Et bien j'ai cuisiné les blettes avec une sauce carbonara....j'ai, en fait, recyclé une recette que j'avais vu dans weight watcher: les choux fleur carbonara.
Le résultat est top, délicieux, sans aucune frustration et surtout la culpabilité en moins que si je m'étais lâchée sur un plat bien lourd et gras.....

Les ingrédients: 1 botte de blette, 100 gramme de bacon, de la crème fraiche légère, du sel et du poivre, 1 jaune d'oeuf.

Temps de réalisation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

1/ Laver la botte de blette en enlevant grossièrement le vert des feuilles

2/ Couper en morceaux égaux et les mettre dans une casserole d'eau chaude pendant 20 minutes

3/ Pendant la cuisson couper en lamelles le bacon et le faire cuire dans une poêle. Dès qu'il a un peu doré mettre 2 à 3 CS de crème fraiche allégé ainsi que le jaune d'oeuf.

4/ Egoutter les blettes quand elles sont cuites et les mélanger avec la sauce carbonara.

et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster!!

Gratin dauphinois fondant

Le gratin dauphinois c'est juste le plat du moment pour moi où le temps se rafraichi et où on a envie de rester chez soi au chaud!
C'est un plat simplissime et rapide à préparer mais qui demande un temsp de cuisson assez long. Il faut juste anticiper la choses!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Coût euros: 3 euros pour 6 personnes

Pour ce plat de 6 personnes il nous faut 1kg de pomme de terre, 2 gousses, d'ail, 30 cl de lait, 30 cl de crème fraiche, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre, et un peu de gruyère râpe.

1/ Préchauffez le four à 180°c

2/ Grattez avec l'ail coupé en deux le plat puis beurrer le.

3/ Éplucher et couper en rondelles fines (trop facile avec ma mandoline!) les pommes de terre puis les disposer les unes contre les autres. A chaque étage, salez, poivrez et parsemez d'un peu de noix de muscade.

4/ Mélanger le lait et la crème puis verser le mélange sur les pommes de terre.

5/ Parsemez la préparation par un peu de gruyère et mettre au four 1H30 à 180°C.